Tương tự bạn phải sử dụng loại sữa có chất lượng cao, hàm lượng protein không chất béo sẽ tốt hơn cho việc tạo bọt, do đó hãy thử một vài loại sữa khác nhau trước khi đưa ra lựa chọn cuối cùng cho loại sữa thích hợp. Khi tạo bọt sữa, việc quan tọng là không nên làm sữa quá nóng, khi nhiệt độ vượt quá 70 ° C, protein trong sữa bắt đầu phân hủy thành đường và hoàn toàn thay đổi hương vị sữa, điều này có thể phá hủy hương vị cà phê của bạn. Ngoài ra nếu café bạn pha quá nóng, khách hang sẽ bị bỏng lưỡi :D .
Nhiệt độ lý tưởng là 65 - 70 ° C, bạn có thể dùng nhiệt kế để kiểm tra. Ngoài ra bạn cũng có thể dùng lòng bàn tay mình để thử. Đặt một bàn tay vào đáy ly trong khi làm nóng sữa, khi nhiệt độ trở nên quá nóng để bạn giữ thì lúc đó hãy dừng lại. Không đánh lại sữa khi không sử dụng hết, nên dùng sữa mới khi pha chế cốc café mới. Bạn có thể giữ sữa trong tủ lạnh nếu dùng không hết.
Tạo bọt / tạo bọt sữa
Bấm nút để bắt đầu tạo bọt, việc này sẽ đưa không khí vào bình nhiều hơn. Tiếp theo, tác động vào bình trong khi máy chạy để không tạo quá nhiều bong bong trong sữa, nên lắc theo chuyển động tròn.
Không có nhận xét nào :
Đăng nhận xét